Recette cookies moelleux aux pépites de chocolat

Ingrédients :

190 g de poudre d'amande
90 g de pépites de chocolat
2 cuillères à soupe d'huile de coco
3 cuillères à soupe de sirop d'érable
1 cuillère à soupe de noix de coco râpée
1/2 sachet de levure
1 pincée de sel
1 œuf

• Préchauffe le four à 190°C.
• Dans un saladier, mélange l’huile de coco avec le sirop d’érable.
• Ajoute l’œuf, la noix de coco râpée et fouette le tout.
• Dans un autre saladier, mélange ensemble la poudre d’amande, la levure et le sel.
• Verse ensuite ce mélange dans le premier saladier et remue le tout à l’aide d’une cuillère en bois ou d’une maryse.
• Puis, incorpore les pépites de chocolat.
• Prélève des boules de la pâte obtenue et répartis-les sur la plaque recouverte de papier sulfurisé en laissant suffisamment d’espace entre chaque cookie.
• Presse les du bout des doigts pour les aplatir légèrement.
• Enfourne environ 8 minutes jusqu’à ce qu’ils soient très légèrement dorés sur le dessus. Retire les du four et laisse les refroidir pendant 5 minutes sur la plaque.

Bon goûter avec ces délicieux cookies !